CQP Encadrant Opérationnel Laitier

Organiser et coordonner son travail et celui de l’équipe

Respecter et faire respecter les modes opératoires, les instructions de travail pour réaliser la production prévue      

S’assurer de la mise en œuvre des moyens de production (matières, machines, main d’œuvre   …)

S’assurer   des activités d'entretien et de maintenance relevant de sa responsabilité et veiller au bon fonctionnement des installations et équipements pour respecter et faire respecter le planning de production

Vérifier les éléments de process (paramètres de production, matières mises en œuvre …) pour garantir la conformité de la   production

Contrôler et/ou faire contrôler le produit et le process et enregistrer les résultats pour assurer la conformité du produit et la traçabilité

Réagir aux différents aléas pouvant survenir dans son périmètre de responsabilités. Définir les priorités, rechercher des solutions et effectuer les arbitrages nécessaires pour maintenir l’activité

Identifier et analyser les dysfonctionnements et les écarts éventuels pour alerter ou intervenir

Participer à la résolution de problème pour proposer des solutions et mettre en place des actions correctives et contrôler leur efficacité

L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de : 

• questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat
• grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel
• observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation  

Respecter et faire respecter les instructions et procédures d’hygiène (tenue portée, bonne hygiène corporelle, mains propres…) et de sécurité (comportements adaptés, EPI portés…) pour limiter les risques

S’assurer de la maîtrise des points critiques par l’équipe pour garantir la sécurité sanitaire du produit

Etre attentif à toute anomalie ou dysfonctionnement pouvant nuire à la sécurité du personnel ou des installations, aux conditions   de travail, à l’efficacité du service pour intervenir et proposer, le cas échéant, des solutions d’amélioration

S’assurer de la réalisation et de l’efficacité des opérations de nettoyage et de rangement des   installations, matériaux, zone de travail, en référence aux procédures et standards, afin d’éliminer tout risque pour la sécurité, l’hygiène et l’environnement

S’assurer que l’équipe contribue à réduire les impacts environnementaux en cours de production et durant les opérations de nettoyage pour respecter les normes   environnementales

L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de :

• questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat
• grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel
• observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation  

Etre à l’écoute de l’équipe, l’informer des dispositions prises ou à prendre pour solutionner les problèmes ou répondre aux attentes

Mener ou participer aux réunions et aux temps forts de la vie de l’atelier (audits, réunion HACCP, groupe résolution de problème, points « 5 minutes »   …) pour animer l'équipe au quotidien

Communiquer pour justifier les niveaux d’exigence et participer à l’amélioration continue (exigences clients, investissements, qualité, développement, organisation, hygiène, sécurité …)

Participer à la gestion de son équipe (entretiens professionnels, données de RH, suivi des congés, appréciations, recommandations)

Motiver et fédérer l’équipe en donnant du sens et une vision d’ensemble (enjeux du secteur, éléments de contexte et orientations stratégiques de l’entreprise)

Anticiper   et gérer les relations interpersonnelles pour prévenir toute situation difficile (conflit, démotivation …)

Accueillir les nouveaux arrivants pour assurer une bonne intégration

Participer à l’évaluation des compétences et contribuer à identifier les besoins de   formation des membres de l’équipe

Former ou tutorer les collaborateurs pour assurer la transmission des savoirs et  savoir-faire       

L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de :

questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat

grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel

observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation  

S’informer des consignes de l’encadrant précédent, le cas échéant et transmettre les consignes de travail à celui qui suit (orales et écrites, cahier de consignes …)

Transmettre   les instructions à son équipe concernant le travail à réaliser et les résultats obtenus (quantitativement et qualitativement)

Participer à une communication efficace au sein de l’équipe et avec les autres services en s’adaptant aux interlocuteurs et en s’assurant de la compréhension et de la prise en compte des informations transmises

Vérifier, analyser et interpréter les résultats et données de production, en vue de les valider, ou d’apporter les ajustements nécessaires

Suivre la production, surveiller les indicateurs de performance et intervenir si nécessaire pour participer à l’amélioration continue et rechercher l’atteinte des objectifs

Rendre compte des données de production et des éléments liés à l’activité

L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de :

-questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat

-grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel

-observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation