CQP Conducteur de machine dans la Transformation laitière

Prendre connaissance du programme de production, de ses éventuelles modifications et des consignes (conducteur précédent, chef d’équipe …) pour assurer la production.

Effectuer toutes les opérations (branchement, montage, approvisionnement produits et consommables, mise en chauffe …) nécessaires au bon démarrage de la machine.

Valider les conditions de mise en route de la machine pour prévenir tout risque lié à la sécurité ou à l’hygiène pour les hommes et les produits.

Procéder à la mise en route ou à l’arrêt de la machine en respectant les instructions / modes opératoires en vigueur.

Procéder aux changements de produit / séries / format … en respectant les instructions / modes opératoires pour limiter les pertes (temps, produits, emballages …)

Surveiller les paramètres de fonctionnement pour régler la machine

Repérer tout dysfonctionnement ou anomalie, procéder au pré-diagnostic pour intervenir suivant les instructions / modes opératoires

Procéder aux activités d'entretien courant et de maintenance planifiées, notamment préventives, relevant de la responsabilité du conducteur de machine  

L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de :

• questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat
• grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel
• observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation  

Identifier les différents types de matières premières, ingrédients, en-cours et produits finis et apprécier leur état en fonction des standards pour repérer toute anomalie

Prélever les échantillons dans les conditions définies pour assurer la fiabilité du résultat et contrôler le produit

Repérer toute variation de qualité sur le produit et réaliser les actions correctives (alerte, intervention sur process, sur machine …) en fonction des instructions / modes opératoires pour assurer la conformité du produit

Enregistrer les données de production selon les procédures établies pour assurer la traçabilité

Rendre compte de son activité à son responsable hiérarchique, au conducteur suivant … (production réalisée, problèmes rencontrés …) pour apporter des éléments fiables de décision  

L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de :

• questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat
• grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel
• observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation  

Respecter les procédures et consignes en matière de prévention d'accident dans l’entreprise et au poste de travail (poste rangé, comportement adapté, EPI portés et EPC utilisés, rampe d’escalier tenue, fiches de sécurité connues, sauveteur secouriste du travail connu, bonnes pratiques gestes et postures appliquées …) 

Identifier et signaler aux personnes référentes les situations à risque pour lui-même, les autres, le produit, le matériel, l’environnement … (propreté, fuites de liquide sur circuit ou pertes de produit, présence corps étrangers potentiels …) pour une prise en compte effective du risque

Appliquer les règles d’hygiène et Programme de Prérequis de l’entreprise (PrP : tenue portée, bonne hygiène corporelle, mains propres, absence de bijoux …) pour éviter tout risque de contamination

Surveiller les points critiques du poste (CCP et PrP opérationnels) et mener les actions correctives en cas de dérive pour garantir la sécurité sanitaire des produits 

Mettre en œuvre les procédures de nettoyage et de désinfection pour maintenir les équipements propres et éviter les contaminations (démontage pièces, dosages de solutions, respect des paramètres TACT, surveillance des phases NEP …)

Procéder au contrôle de nettoyage (tests pH, inspections visuelles après démontage …) pour détecter tout problème et mettre en place des actions correctrices. 

Minimiser la production de déchets et rejets et la consommation des ressources (eau, énergies …) pour limiter les impacts environnementaux

Repérer les risques pour l’environnement et intervenir en fonction des procédures.  

L’évaluation des compétences professionnelles des candidats a lieu au travers de :

• questionnaires techniques écrits adaptés au contexte professionnel du candidat
• grilles d’évaluation complétées par le tuteur reprenant toutes les compétences et critères d’évaluation du référentiel
• observation et questionnement en situation professionnelle par les membres de la Commission Technique d’Evaluation