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Répertoire national des certifications professionnelles

Gestionnaire adjoint d'organismes de restauration et de loisirs

Inactive

N° de fiche
RNCP32147
Nomenclature du niveau de qualification : Niveau 4
Code(s) NSF :
  • 334p : Gestion touristique et hôtelière
Formacode(s) :
  • 42729 : Gestion restauration collective
  • 42608 : Parc loisirs
Date d’échéance de l’enregistrement : 04-01-2024
Nom légal SIRET Nom commercial Site internet
MINISTERE DES ARMEES 11009001600046 - -
Activités visées :

 Au ministère des armées, le gestionnaire adjoint d’organisme de restauration et de loisirs exerce son activité au sein de structures de restauration et d’hébergement destinées aux personnels civils et militaires.
Il seconde le gérant ou le directeur d’organisme de restauration de l’organisme de loisirs. A ce titre, il coordonne l’activité du personnel placé sous son autorité et participe à la gestion financière, à la gestion des points de vente, à l’organisation de la production et de la distribution des repas, à la gestion des stocks et à l’organisation des activités d’animation.
L’activité peut s’exercer les week-ends, les jours fériés, de nuit et être soumise à des astreintes.

Compétences attestées :

Le (la) titulaire de la certification est capable de :
 Seconder le directeur dans la gestion de l’activité de l’organisme
 Participer à la gestion financière prévisionnelle de l’organisme
 Assurer le suivi budgétaire de l’organisme
 Assurer la gestion financière des centres d’alimentation et d’hébergement
 Approvisionner les organismes en denrées alimentaires
 Réaliser un plan alimentaire
 Gérer les entrées et sorties de marchandises
 Utiliser un logiciel de gestion des stocks.
 Etablir des projets d’activités récréatives de loisirs et d’animations simples
 Participer à l’organisation des activités d’animation
 Accompagner un groupe lors d’activités collectives
 Promouvoir les produits et activités.
 Entretenir le portefeuille et l’actualisation des produits et services proposés
 Tenir la caisse
 Tenir à jour les pièces comptables.
 Animer un point de vente
 Participer à la planification du travail de production des repas
 Assurer et contrôler la distribution des repas en self-service

Secteurs d’activités :

ecteurs d’activités :
Au ministère des armées, le gestionnaire adjoint d’organisme de restauration et de loisirs exerce ses fonctions dans les structures de restauration et d’hébergement des groupements de soutien de base de défense et organismes rattachés, des cercles et des foyers, des bases aériennes, navales, ou aéronavales.
Dans le secteur civil, le gestionnaire adjoint d’organisme de restauration et de loisirs exerce son activité dans les structures d’hôtellerie-restauration.

Type d'emplois accessibles :

 Gérant adjoint de restaurant de collectivité
 Gérant de restaurant de collectivité
 Chargé des achats en restauration collective
 Animateur d'activités culturelles et de détente
 Directeur adjoint en hôtellerie-restauration
 Assistant manager

Code(s) ROME :
  • G1404 - Management d''établissement de restauration collective
  • G1202 - Animation d''activités culturelles ou ludiques
  • G1401 - Assistance de direction d''hôtel-restaurant
Références juridiques des règlementations d’activité :

L’activité est soumise au respect de la réglementation relative à l’’hygiène applicable dans les établissements de restauration collective et aux règles sanitaires applicables dans le domaine de la restauration commerciale.
Une aptitude médicale spécifique aux métiers de bouche est requise en application de la réglementation fixant les conditions d’hygiène applicables dans les établissements de restauration collective.
L’obtention du statut militaire, sous réserve des conditions de recrutement en vigueur, est exigée pour exercer cet emploi au sein du ministère des armées.

Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :

A compléter (Reprise)


Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :

Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :
Non

Validité des composantes acquises :
Voie d’accès à la certification Oui Non Composition des jurys
Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant X -
En contrat d’apprentissage X -
Après un parcours de formation continue X

Président :
Commandant de l’école ou son représentant
Membres :
Le directeur de l’enseignement ou son représentant
Le chef du département
Le responsable de la formation
L’instructeur principal du cours
Les responsables « matières » concernés

En contrat de professionnalisation X -
Par candidature individuelle X -
Par expérience X

Président :
Commandant de l’école ou son représentant
Membres :
Un représentant « employeur »
Un titulaire de la certification
Le responsable de la formation
Un instructeur

Oui Non
Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie X
Inscrite au cadre de la Polynésie française X

Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :

Date du JO / BO Référence au JO / BO
-

Arrêté du 27 décembre 2018 publié au Journal Officiel du 4 janvier 2019 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour cinq ans, au niveau IV, sous l'intitulé "Gestionnaire adjoint d'organismes de restauration et de loisirs" avec effet au 29 avril 2018 jusqu'au 4 janvier 2024.

Arrêté du 18 avril 2013 publié au Journal Officiel du 28 avril 2013 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour cinq ans, au niveau IV, sous l'intitulé "" avec effet au 01 juin 2009, jusqu'au 28 avril 2018.

Date du dernier Journal Officiel ou Bulletin Officiel : 04-01-2019
Date d'échéance de l'enregistrement 04-01-2024
Statistiques :
Lien internet vers le descriptif de la certification :

Historique des changements de certificateurs
Nom légal du certificateur Siret du certificateur Action Date de la modification
MINISTERE DES ARMEES 11009001600046 Est retiré 02-10-2023
MINISTERE DES ARMEES 11009001600053 Est ajouté 02-10-2023
Certification(s) antérieure(s) :
N° de la fiche Intitulé de la certification remplacée
RNCP16616 Gérant d'organisme de restauration et de loisirs
Fiche au format antérieur au 01/01/2019
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