CQP Vendeur conseil caviste

Code de la fiche : RNCP32119

Etat : Inactive

Europass

L'essentiel

CCN1

3244 - COmmerces de détail des fruits et légumes, épicerie et produits laitiers

Nomenclature
du niveau de qualification

Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé

Code(s) NSF

221w : Commercialisation de produits alimentaires

Formacode(s)

34513 : Vente vin spiritueux

Date d’échéance
de l’enregistrement

04-01-2023

3244 - COmmerces de détail des fruits et légumes, épicerie et produits laitiers

Sans niveau – le positionnement dans le cadre de national des certifications professionnelles est non déterminé

221w : Commercialisation de produits alimentaires

34513 : Vente vin spiritueux

04-01-2023

Certificateur(s) Résumé de la certification Blocs de compétences Secteur d’activité et type d’emploi Voie d’accès Liens avec d’autres certifications professionnelles, certifications ou habilitations Base légale Pour plus d’informations

Nom légal	Siret	Nom commercial	Site internet
Commission paritaire nationale de l'emploi (CPNE) du commerce de détail des fruits légumes, épicerie et produits laitiers - Association pour le développement du paritarisme (ADP)	-	-	http://devenircommercantdugout.fr

Activités visées :

Le (la) titulaire du CQP Vendeur(euse) conseil Caviste exerce son activité dans un point de vente de commerce de détail de vins, bières et alcools (en magasin, sur les marchés sous halles ou de plein vent).

Il (elle) accueille, informe et conseille la clientèle sur la provenance, la conservation et les conditions de dégustation des vins, bières et alcools.

Il (elle) assure la tenue de l’espace de vente ou de son rayon et met en valeur les vins, bières et alcools dans le cadre de la politique commerciale de l’entreprise.

Il (elle) assure le respect de la réglementation en vigueur.

Il (elle) met en ouevre les actvités suivantes :

− Vente et relation clients

− Mise en valeur des vins, bières et alcools en point de vente

− Réception et gestion des stocks

− Préparation de commandes particulières pour les clients

Compétences attestées :

Le (la) titulaire est capable de mettre en oeuvre les compétences des 4 blocs suivants :

− Bloc de compétences 1 : Conseil aux clients sur les vins, bières et alcools

− Bloc de compétences 2 : Mise en valeur des vins, bières et alcools et vérification du bon état marchand de l’espace de vente

− Bloc de compétences 3 : Vente et relation client dans le point de vente

− Bloc de compétences 4 : Réception, stockage et approvisionnement des vins, bières et alcools

RNCP32119BC01 - Bloc de compétences 1 : Conseil aux clients sur les vins, bières et alcools

Liste de compétences	Modalités d'évaluation
Descriptif : − Sélectionner les produits correspondant aux besoins du client − Valoriser les qualités des produits − Expliquer les différents labels, mentions et appellations d’origine − Expliquer au client l’origine des produits : les cépages ou l’origine, les vignobles, les appellations … − Justifier et argumenter la valeur et la gamme des produits − Conseiller le client sur le mode de dégustation et les durées et modes de conservation, afin de prévenir le gaspillage alimentaire^{^[1]} − Conseiller le client sur les différents types d’association (par exemple accord vins et mets / accord vins et fromages …) ou d’utilisation possibles des produits vendus − Identifier les avantages concurrentiels des produits commercialisés par rapport aux produits proposés par les concurrents proches Modalités d’évaluation : Questionnaire écrit sur les vins, bières et alcools (40 questions : vins, bières, spiritueux, whisky, tequila) (20 min) Mise en situation reconstituée de conseil à un client en présence de la commission d’évaluation Il s’agit d’un jeu de rôle reconstituant une situation professionnelle à laquelle est confronté le candidat (10 min maxi). Une personne extérieure à la commission joue le rôle d’un client potentiel. Entretien avec les membres de la commission d’évaluation (5 min) : − Bilan de la mise en situation reconstituée − Bilan de l’activité de conseils aux clients que réalise le candidat sur les vins, bières et alcools Modalités de certification Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis. [1] Gaspillage alimentaire : Toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée, dégradée (Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, 2013)	-

Liste de compétences

Modalités d'évaluation

Descriptif :

− Sélectionner les produits correspondant aux besoins du client

− Valoriser les qualités des produits

− Expliquer les différents labels, mentions et appellations d’origine

− Expliquer au client l’origine des produits : les cépages ou l’origine, les vignobles, les appellations …

− Justifier et argumenter la valeur et la gamme des produits

− Conseiller le client sur le mode de dégustation et les durées et modes de conservation, afin de prévenir le gaspillage alimentaire^{^[1]}

− Conseiller le client sur les différents types d’association (par exemple accord vins et mets / accord vins et fromages …) ou d’utilisation possibles des produits vendus

− Identifier les avantages concurrentiels des produits commercialisés par rapport aux produits proposés par les concurrents proches

Modalités d’évaluation :

Questionnaire écrit sur les vins, bières et alcools (40 questions : vins, bières, spiritueux, whisky, tequila) (20 min)

Mise en situation reconstituée de conseil à un client en présence de la commission d’évaluation

Il s’agit d’un jeu de rôle reconstituant une situation professionnelle à laquelle est confronté le candidat (10 min maxi). Une personne extérieure à la commission joue le rôle d’un client potentiel.

Entretien avec les membres de la commission d’évaluation (5 min) :

− Bilan de la mise en situation reconstituée

− Bilan de l’activité de conseils aux clients que réalise le candidat sur les vins, bières et alcools

Modalités de certification

Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis.

[1] Gaspillage alimentaire : Toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée, dégradée (Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, 2013)

RNCP32119BC02 - Bloc de compétences 2 : Mise en valeur des vins, bières et alcools et vérification du bon état marchand de l’espace de vente

Liste de compétences	Modalités d'évaluation
Descriptif : − Concevoir et réaliser une présentation attractive des vins, bières et alcools : théâtralisation de la présentation, en accord avec le(la) responsable, dans le respect de la réglementation en vigueur − Mettre en œuvre des animations de vente adaptées (dégustations, soirées thématiques …) − Réaliser une présentation adaptée des produits pour les commandes spéciales et la mise en rayon (paniers, étuis …) − Réaliser le remplissage des meubles vrac dans le respect des règles en vigueur − Réaliser l’étiquetage des produits et la présentation d’offres dans le respect de la réglementation commerciale au sein de l’espace de vente − Apprécier le bon état marchand de l’espace de vente tout au long de la journée (état des produits, aspect, propreté, hygiène, …) − Mettre en œuvre les actions correctives (réassort, enlèvement des produits ayant subi des altérations, transformation, nettoyage, …) afin de prévenir le gaspillage alimentaire − Mettre à jour les supports de communication de l’entreprise (tableaux, affichage dans l’espace de vente, site marchand, réseaux sociaux …) − Identifier les risques QHSE liés à son activité − Identifier et mettre en œuvre les règles et consignes QHSE relatives à la manipulation des produits − Réaliser le contrôle, le nettoyage et l’entretien des matériels, meubles et rayons en appliquant les règles QHSE et consignes en vigueur dans l’entreprise − S’organiser pour réaliser toutes les activités nécessaires à son poste selon les consignes Modalités d’évaluation : Réalisation par le candidat d’une synthèse écrite de son activité avec recueil de preuves détaillant : − La mise en valeur des vins, bières et alcools − La vérification du bon état marchand de l’espace de vente − Les animations mises en œuvre par le candidat Mise en situation reconstituée : Réalisation d’une préparation spécifique : Confronté à une situation de demande client, le candidat devra présenter des vins, bières et alcools en coffrets ou corbeilles et les mettre en valeur sous le regard des membres de la commission d’évaluation. Le candidat dispose de 20 min pour réaliser sa présentation. Entretien avec les membres de la commission d’évaluation (20 min) : − Bilan de la mise en situation − Bilan de l’activité de présentation des vins, bières et alcools dans l’espace de vente par le candidat, à partir du dossier remis par le candidat − Questions concernant les risques QHSE et l’application des règles QHSE dans l’espace de vente Modalités de certification Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis.	-

Liste de compétences

Modalités d'évaluation

Descriptif :

− Concevoir et réaliser une présentation attractive des vins, bières et alcools : théâtralisation de la présentation, en accord avec le(la) responsable, dans le respect de la réglementation en vigueur

− Mettre en œuvre des animations de vente adaptées (dégustations, soirées thématiques …)

− Réaliser une présentation adaptée des produits pour les commandes spéciales et la mise en rayon (paniers, étuis …)

− Réaliser le remplissage des meubles vrac dans le respect des règles en vigueur

− Réaliser l’étiquetage des produits et la présentation d’offres dans le respect de la réglementation commerciale au sein de l’espace de vente

− Apprécier le bon état marchand de l’espace de vente tout au long de la journée (état des produits, aspect, propreté, hygiène, …)

− Mettre en œuvre les actions correctives (réassort, enlèvement des produits ayant subi des altérations, transformation, nettoyage, …) afin de prévenir le gaspillage alimentaire

− Mettre à jour les supports de communication de l’entreprise (tableaux, affichage dans l’espace de vente, site marchand, réseaux sociaux …)

− Identifier les risques QHSE liés à son activité

− Identifier et mettre en œuvre les règles et consignes QHSE relatives à la manipulation des produits

− Réaliser le contrôle, le nettoyage et l’entretien des matériels, meubles et rayons en appliquant les règles QHSE et consignes en vigueur dans l’entreprise

− S’organiser pour réaliser toutes les activités nécessaires à son poste selon les consignes

Modalités d’évaluation :

Réalisation par le candidat d’une synthèse écrite de son activité avec recueil de preuves détaillant :

− La mise en valeur des vins, bières et alcools

− La vérification du bon état marchand de l’espace de vente

− Les animations mises en œuvre par le candidat

Mise en situation reconstituée :

Réalisation d’une préparation spécifique :

Confronté à une situation de demande client, le candidat devra présenter des vins, bières et alcools en coffrets ou corbeilles et les mettre en valeur sous le regard des membres de la commission d’évaluation. Le candidat dispose de 20 min pour réaliser sa présentation.

Entretien avec les membres de la commission d’évaluation (20 min) :

− Bilan de la mise en situation

− Bilan de l’activité de présentation des vins, bières et alcools dans l’espace de vente par le candidat, à partir du dossier remis par le candidat

− Questions concernant les risques QHSE et l’application des règles QHSE dans l’espace de vente

Modalités de certification

Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis.

RNCP32119BC03 - Bloc de compétences 3 : Vente et relation client dans le point de vente

Liste de compétences	Modalités d'évaluation
Descriptif : − Accueillir le client et identifier ses besoins − Construire une relation client − Gérer plusieurs situations de relation client simultanées − Argumenter les propositions apportées au client − Répondre aux objections du client − Prendre les commandes des clients (traitement des commandes dans le point de vente, sur le site marchand…) − Evaluer la faisabilité de la commande − Estimer le coût de la commande pour des produits courants − Réaliser la vente − Réaliser une vente de produit de substitution − Réaliser une vente additionnelle − Proposer et apporter des services adaptés aux attentes du client (préparations spéciales, dégustation, emballage cadeau, livraison, …) − Conclure l’échange par un acte de fidélisation du client − Identifier la satisfaction client et les actions correctives à mettre en place − Apporter les informations appropriées en cas de retour produit ou de retrait du produit − Recueillir et traiter les réclamations éventuelles des clients − Réaliser les encaissements et les rendus-monnaie avec exactitude quels que soient les éléments perturbant l'attention (clients pressés, nombreux clients présents simultanément en caisse, …) Modalités d’évaluation : Mise en situation reconstituée de vente à un client ainsi qu’une prise de commande en présence de la commission d’évaluation Il s’agit d’un jeu de rôle reconstituant une situation professionnelle à laquelle est confronté le candidat (10 min maxi). Une personne extérieure à la commission y joue le rôle d’un client potentiel. Entretien avec les membres de la commission d’évaluation (5min) : − Bilan de la mise en situation − Bilan des activités de vente et de prise de commandes réalisées par le candidat Modalités de certification Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis.	-

Liste de compétences

Modalités d'évaluation

Descriptif :

− Accueillir le client et identifier ses besoins

− Construire une relation client

− Gérer plusieurs situations de relation client simultanées

− Argumenter les propositions apportées au client

− Répondre aux objections du client

− Prendre les commandes des clients (traitement des commandes dans le point de vente, sur le site marchand…)

− Evaluer la faisabilité de la commande

− Estimer le coût de la commande pour des produits courants

− Réaliser la vente

− Réaliser une vente de produit de substitution

− Réaliser une vente additionnelle

− Proposer et apporter des services adaptés aux attentes du client (préparations spéciales, dégustation, emballage cadeau, livraison, …)

− Conclure l’échange par un acte de fidélisation du client

− Identifier la satisfaction client et les actions correctives à mettre en place

− Apporter les informations appropriées en cas de retour produit ou de retrait du produit

− Recueillir et traiter les réclamations éventuelles des clients

− Réaliser les encaissements et les rendus-monnaie avec exactitude quels que soient les éléments perturbant l'attention (clients pressés, nombreux clients présents simultanément en caisse, …)

Modalités d’évaluation :

Mise en situation reconstituée de vente à un client ainsi qu’une prise de commande en présence de la commission d’évaluation

Il s’agit d’un jeu de rôle reconstituant une situation professionnelle à laquelle est confronté le candidat (10 min maxi). Une personne extérieure à la commission y joue le rôle d’un client potentiel.

Entretien avec les membres de la commission d’évaluation (5min) :

− Bilan de la mise en situation

− Bilan des activités de vente et de prise de commandes réalisées par le candidat

Modalités de certification

Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis.

RNCP32119BC04 - Bloc de compétences 4 : Réception, stockage et approvisionnement des vins, bières et alcools

Liste de compétences	Modalités d'évaluation
Descriptif : − Réaliser la réception de vins, bières et alcools en respectant les consignes en vigueur dans l’entreprise − Réaliser le stockage des vins, bières et alcools en fonction de la nature des produits, du mode de conservation et de la rotation des stocks − Réaliser, en collaboration avec les membres de l’équipe, des inventaires réguliers et rechercher les causes des écarts − Vérifier la traçabilité des produits − Identifier les risques QHSE liés à l’activité de réception et de stockage des produits − Identifier et mettre en œuvre les règles QHSE et consignes relatives au stockage des produits et à leur manipulation − Réaliser le contrôle, le nettoyage et l’entretien des zones de stockage en appliquant les règles QHSE, les consignes en vigueur dans l’entreprise et la réglementation − Mettre en œuvre des actions de prévention du gaspillage alimentaire − Traiter et orienter les invendus en fonction des consignes de l’entreprise et des règles de respect de l’environnement Modalités d’évaluation : Entretien avec les membres de la commission d’évaluation : − Bilan de l’activité de réception, de stockage et d’approvisionnement des vins, bières et alcools que réalise le candidat − Questionnement sur les risques QHSE et l’application des règles QHSE par le candidat lors de la réception, le stockage et l’approvisionnement des vins, bières et alcool Modalités de certification Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis	-

Liste de compétences

Modalités d'évaluation

Descriptif :

− Réaliser la réception de vins, bières et alcools en respectant les consignes en vigueur dans l’entreprise

− Réaliser le stockage des vins, bières et alcools en fonction de la nature des produits, du mode de conservation et de la rotation des stocks

− Réaliser, en collaboration avec les membres de l’équipe, des inventaires réguliers et rechercher les causes des écarts

− Vérifier la traçabilité des produits

− Identifier les risques QHSE liés à l’activité de réception et de stockage des produits

− Identifier et mettre en œuvre les règles QHSE et consignes relatives au stockage des produits et à leur manipulation

− Réaliser le contrôle, le nettoyage et l’entretien des zones de stockage en appliquant les règles QHSE, les consignes en vigueur dans l’entreprise et la réglementation

− Mettre en œuvre des actions de prévention du gaspillage alimentaire

− Traiter et orienter les invendus en fonction des consignes de l’entreprise et des règles de respect de l’environnement

Modalités d’évaluation :

Entretien avec les membres de la commission d’évaluation :

− Bilan de l’activité de réception, de stockage et d’approvisionnement des vins, bières et alcools que réalise le candidat

− Questionnement sur les risques QHSE et l’application des règles QHSE par le candidat lors de la réception, le stockage et l’approvisionnement des vins, bières et alcool

Modalités de certification

Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis

Description des modalités d'acquisition de la certification par capitalisation des blocs de compétences et/ou par correspondance :

Secteurs d’activités :

Entreprises des commerces de détail relevant de la convention collective 3244 – Commerces de détail des fruits et légumes, épicerie et produits laitiers

Type d'emplois accessibles :

Vendeur(euse) Conseil caviste,
Vendeur(euse) caviste

Code(s) ROME :

D1106 - Vente en alimentation

Références juridiques des règlementations d’activité :

L'exploitant d'un établissement distribuant des boissons alcoolisées doit être titulaire d'une licence soumise à conditions.

Licence IV dite « Licence de plein exercice » permettant de vendre les boissons des 4 groupes

Licence III dite « Licence restreinte » permettant uniquement de vendre les boissons des 2 premiers groupes c’est-à-dire les alcools jusqu’à 18°

Le cas échant, prérequis à l’entrée en formation :

A compléter (Reprise)

Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :

Pré-requis disctincts pour les blocs de compétences :

Non

Validité des composantes acquises :

Validité des composantes acquises
Voie d’accès à la certification	Oui	Non	Composition des jurys
Après un parcours de formation sous statut d’élève ou d’étudiant		X	-
En contrat d’apprentissage		X	-
Après un parcours de formation continue	X		Le jury de certification est composé des membres de la CPNE issus du collège employeur (4 organisations patronales) et du collège salarié (4 organisations syndicales).
En contrat de professionnalisation	X		Le jury de certification est composé des membres de la CPNE issus du collège employeur (4 organisations patronales) et du collège salarié (4 organisations syndicales).
Par candidature individuelle		X	-
Par expérience	X		Le jury de certification est composé des membres de la CPNE issus du collège employeur (4 organisations patronales) et du collège salarié (4 organisations syndicales).

Validité des composantes acquises
	Oui	Non
Inscrite au cadre de la Nouvelle Calédonie		X
Inscrite au cadre de la Polynésie française		X

Aucune correspondance

Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…) :

Référence des arrêtés et décisions publiés au Journal Officiel ou au Bulletin Officiel (enregistrement au RNCP, création diplôme, accréditation…)
Date du JO/BO	Référence au JO/BO
-	Arrêté du 6 mai 2015 publié au Journal Officiel du 27 mai 2015 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour cinq ans, sous l'intitulé "Certificat de qualification professionnelle Vendeur-conseil caviste" avec effet au 27 mai 2015, jusqu'au 27 mai 2020.

Référence autres (passerelles...) :

Référence autres (passerelles...)
Date du JO/BO	Référence au JO/BO
-	Arrêté du 27 décembre 2018 publié au Journal Officiel du 4 janvier 2019 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles. Enregistrement pour quatre ans, avec effet au 4 janvier 2019, jusqu'au 4 janvier 2023.

Date du dernier Journal Officiel ou Bulletin Officiel :

04-01-2019

Référence autres (passerelles...)
Date d'échéance de l'enregistrement	04-01-2023

Statistiques :

Lien internet vers le descriptif de la certification :

http://commercantsdugout.fr/

http://devenircommercantdugout.fr/

Confédération des commerçants du goût
Les commerçants du goût
FNDE

Le certificateur n'habilite aucun organisme préparant à la certification

Certification(s) antérieure(s) :

Certification(s) antérieure(s)
Code de la fiche	Intitulé de la certification remplacée
RNCP23026	CQP Vendeur-conseil caviste

Fiche au format antérieur au 01/01/2019

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