CQP Vendeur conseil primeur

Descriptif :

−       Réaliser la réception des fruits et légumes en respectant les consignes en vigueur dans l’entreprise

−       Réaliser le stockage des fruits et légumes en fonction de la nature des produits et de la rotation des stocks

−       Réaliser des inventaires

−       Vérifier la traçabilité des produits

−       Identifier les risques QHSE liés à l’activité de réception et de stockage des produits

−       Mettre en œuvre les règles QHSE et consignes relatives au stockage des produits et à leur manipulation

−       Réaliser le contrôle, le nettoyage et l’entretien des zones de stockage en appliquant les règles QHSE, les consignes en vigueur dans l’entreprise et la réglementation

−       Vérifier l’état des fruits et légumes et alerter afin de prévenir le gaspillage alimentaire

−       Traiter et orienter les invendus en fonction des consignes de l’entreprise et des règles de respect de l’environnement

Modalités d’évaluation :

 Entretien avec les membres de la commission d’évaluation (15 min) :

−       Bilan de l’activité de réception, de stockage et d’approvisionnement des fruits et légumes

−       Questionnement sur les risques QHSE et l’application des règles QHSE par le candidat lors de la réception, le stockage et l’approvisionnement des fruits et légumes

 Modalités de certification

Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis.

Descriptif :

−       Sélectionner les fruits et légumes correspondant aux besoins du client (variétés, types d’utilisation, conservation, …)

−       Valoriser le produit et ses qualités nutritionnelles

−       Expliquer les différents labels, mentions et appellations d’origine

−       Expliquer au client la provenance d’un produit, le mode de production dont il est issu

−       Justifier et argumenter le prix des produits

−       Conseiller le client sur les modes de conservation des fruits et légumes afin de prévenir le gaspillage alimentaire^[1]

−       Conseiller le client sur les produits, leur préparation et leur utilisation

Modalités d’évaluation :

Questionnaire écrit sur les fruits et légumes (40 questions)

Mise en situation reconstituée de conseil à un client en présence de la commission d’évaluation

Il s’agit d’un jeu de rôle reconstituant une situation professionnelle à laquelle est confronté le candidat (10 min maxi). Une personne extérieure à la commission joue le rôle d’un client potentiel.

Entretien avec les membres de la commission d’évaluation (5 min) :

−       Bilan de la mise en situation reconstituée

−       Bilan de l’activité de conseils aux clients que réalise le candidat sur les fruits et légumes

Modalités de certification

Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis. 

Descriptif :

−       Réaliser une présentation attractive des fruits et légumes : théâtralisation des étals et rayons 

−       Mettre en œuvre des animations de vente adaptées

−       Réaliser la découpe et la transformation des fruits et légumes dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de la traçabilité

−       Réaliser une présentation adaptée des produits pour les commandes spéciales et la mise en rayon (produits préparés, paniers, corbeilles, …)

−       Réaliser l’étiquetage des produits et la présentation d’offres dans le respect de la réglementation commerciale au sein de l’espace de vente

−       Apprécier le bon état marchand de l’espace de vente tout au long de la journée (état des produits, des étalages, aspect, propreté, hygiène, …)

−       Mettre en œuvre les actions correctives (réassort, enlèvement des produits ayant subi des altérations, transformation, nettoyage, …) afin de prévenir le gaspillage alimentaire

−       Mettre à jour les supports de communication de l’entreprise (tableaux, affichage dans l’espace de vente, site marchand, réseaux sociaux …)

−       Identifier les risques QHSE liés à son activité

−       Identifier et mettre en œuvre les règles et consignes QHSE relatives à la manipulation des produits et à leur préparation (conservation, protection des fruits et légumes dans l’espace de vente, maintien de la chaîne du froid, nettoyage des matériels utilisés …)

−       Réaliser le contrôle, le nettoyage et l’entretien des matériels, meubles et rayons en appliquant les règles QHSE et consignes en vigueur dans l’entreprise

−       S’organiser pour réaliser toutes les activités nécessaires à son poste selon les consignes

Modalités d’évaluation :

 Réalisation par le candidat d’une synthèse écrite de son activité avec recueil de preuves  détaillant :

−       La mise en valeur des fruits et légumes

−       La vérification du bon état marchand de l’espace de vente

−       Les animations mises en œuvre par le candidat

Mise en situation reconstituée : Préparation spécifique :

Confronté à une situation de demande client, le candidat devra présenter et/ou préparer des fruits et légumes et les mettre en valeur sous le regard des membres de la commission d’évaluation. La préparation doit comprendre des découpes de fruits ou de légumes et leur conditionnement. Le candidat dispose de 30 min pour réaliser sa préparation.

Entretien avec les membres de la commission d’évaluation (20 min) :

−       Bilan de la mise en situation

−       Bilan de l’activité de présentation des fruits et légumes dans l’espace de vente par le candidat, à partir du dossier remis par le candidat.

−       Questions concernant les risques QHSE et l’application des règles QHSE dans l’espace de vente

Modalités de certification

Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis.

Descriptif :

−       Accueillir le client et identifier ses besoins

−       Construire une relation client

−       Gérer plusieurs situations de relation client simultanées

−       Argumenter les propositions apportées au client

−       Répondre aux objections du client     

−       Prendre les commandes des clients (traitement des commandes dans le point de vente, sur le site marchand…)

−       Evaluer la faisabilité de la commande

−       Estimer le coût de la commande pour des produits courants

−       Réaliser la vente

−       Réaliser une vente de produit de substitution

−       Réaliser une vente additionnelle

−       Proposer et apporter des services adaptés aux attentes du client (préparations spéciales, dégustation, emballage cadeau, livraison, …)

−       Conclure l’échange par un acte de fidélisation du client

−       Identifier la satisfaction client et les actions correctives à mettre en place

−       Apporter les informations appropriées en cas de retour produit  ou de retrait du produit

−       Recueillir et traiter les réclamations éventuelles des clients

−       Réaliser les encaissements et les rendus-monnaie avec exactitude quels que soient les éléments perturbant l'attention (clients pressés, nombreux clients présents simultanément en caisse, …)

Modalités d’évaluation :

 Mise en situation reconstituée de vente à un client ainsi qu’une prise de commande en présence de la commission d’évaluation

Il s’agit d’un jeu de rôle reconstituant une situation professionnelle à laquelle est confronté le candidat (10 mn maxi). Une personne extérieure à la commission y joue le rôle d’un client potentiel.

 Entretien avec les membres de la commission d’évaluation (5min) :

−       Bilan de la mise en situation

−       Bilan des activités de vente et de prise de commandes réalisées par le candidat

 Modalités de certification

Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d’un certificat pour le bloc de compétences acquis